Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası
Modül:Infobox/styles.css sayfası içerik yok.
| Yazar | Ulviye Nuriye Mevlan Civelek |
|---|---|
| Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
| Dil | Osmanlıca |
| Tür | Yemek kitabı |
Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası,[1] Osmanlı döneminde yayınlanan yemek kitabıdır. Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası, 1918-1922 yılları arasına tekâbül eden Mütâreke döneminde basılmış ilk yemek kitabıdır.[2] Eser, 1893-1964 yılları arasında yaşamış olan Ulviye Nuriye Mevlan Civelek tarafından 1918’de kaleme alınmıştır. Ulviye Hanım 1918’de Kadınlar Dünyası dergisinde sunmak üzere Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası adlı kitabı hazırlamıştır. Eser 368 sayfadır. Ulviye Hanım et, balık, av etleri, sebze ve yumurta ile yapılan yemekler, çorbalar, salatalar reçeller, salçalar hakkında ayrıntılı tarifler vermiştir. Eser, her biri fasıl olarak adlandırılan otuz yedi ana başlıktan oluşmaktadır.[3][4]
Kaynakça[değiştir]
Şablon:Kaynakça/styles.css sayfası içerik yok.
- ↑ Civelek, Ulviye Mevlanzade (1918). Mükemmel ve mufassal aş ustası (İngilizce). Kadınlar Dünyası Marbaası. 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ↑ "Mükemmel Ve Mufassal Aş Ustası". www.kitapyurdu.com. 7 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ↑ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ↑ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
This article "Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
