Osmanlı'nın Büyük Mutfağı
Modül:Infobox/styles.css sayfası içerik yok.
| Yazar | Maria Pia Pedani |
|---|---|
| Çevirmen | Gökçen Karaca Şahin |
| Ülke | Türkiye |
| Dil | Türkçe |
| Tür | Yemek kitabı |
Osmanlı'nın Büyük Mutfağı, ilk baskısı 2018 yılında yapılan yemek kitabıdır. La Grande Cucina Ottomana ismiyle İtalyanca olarak Maria Pia Pedani tarafından yazılmış, Gökçen Karaca Şahin tarafından Türkçeye çevrilmiştir.[1]
Maria Pia Pedani'nin Osmanlı'nın Büyük Mutfağı adlı kitabı, Osmanlı İmparatorluğu’nun yemek kültürünü tarihsel bir perspektifle ele alır. Eserde, Osmanlı mutfağının kökenleri, gelişimi ve farklı toplulukların mutfağa etkileri incelenir. Ayrıca, Avrupalı gezginler ve elçilerin gözlemlerine dayanarak Osmanlıların yemek yeme alışkanlıkları ve sofra düzenleri hakkında bilgiler verilir.
Kitap, saray mutfağından halk mutfağına kadar geniş bir yelpazede Osmanlı yemek kültürünü anlatır. Yemek tariflerinin nasıl aktarıldığı, kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri gibi konulara da değinilir. Osmanlı mutfağının farklı coğrafyalardan gelen tatları harmanlayarak kendine özgü bir sentez oluşturduğu vurgulanır.[2][3]
Kaynakça[değiştir]
Şablon:Kaynakça/styles.css sayfası içerik yok.
- ↑ Pedani, Maria Pia (2018). Osmanlı' nın Büyük Mutfağı. Hece Yayınları. ISBN 978-605-68645-9-9. 8 Temmuz 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Temmuz 2022.
- ↑ "Osmanlı'da yemek kültürü nasıldı?". gunes.com (İngilizce). Erişim tarihi: 29 Ocak 2025.
- ↑ "Osmanlı'nın yemek kültürü: İşte merak edilenler | STAR". Star.com.tr. 5 Mayıs 2019. Erişim tarihi: 29 Ocak 2025.
This article "Osmanlı'nın Büyük Mutfağı" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Osmanlı'nın Büyük Mutfağı. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
